
<工具>
桌上型攪拌機(槳狀) + 刮刀 + 7吋活動圓烤盤*1 + 圓烤盤底紙 + 焙雅客烤箱180℃/180℃ 45分鐘
<材料>
無鹽奶油: 200g (本次用:鐵塔發酵奶油)
細砂糖:150g
全蛋: 3個
低筋麵粉: 150g
玉米粉: 50g
泡打粉: 8g
蘋果: 2顆(大)
<保存>
室溫保存2天,不可冷藏。
麵糰
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紅豆餡
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高筋麵粉: 460g
低筋麵粉: 120g
細砂糖: 100g
鹽: 6g
奶粉: 35g
乾酵母: 9g
冰水: 270g
全蛋: 1顆
奶油: 60g
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蜜紅豆: 500g (無水)
鮮奶油: 60g
液態植物油: 10g
作法:蜜紅豆&鮮奶油&液態植物油,放入食物調理機中打成泥,備用。
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麵糰
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有機草莓果醬餡
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高筋麵粉: 230g
低筋麵粉: 70g
細砂糖: 50g
鹽: 3g
奶粉: 20g
乾酵母: 5g
冰水: 120g
全蛋: 1顆
奶油: 30g
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有機草莓果醬: 300g
有機非基改玉米粉: 20g (過篩)
*前一晚準備好冷藏備用
作法:有機草莓果醬&有機非基改玉米粉拌勻,小火邊加熱邊攪拌至全滾,待涼冷藏備用。
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