一次三款磅蛋糕

 濕潤鬆軟、香濃可口的磅蛋糕，一次就來3種口味，真是好棒棒 ~

使用淺井1/2斤長方型吐司模6*6*25cm共3個

基底(使用hilips廚神料理機HR7510)：乾粉類混合￫冰奶油呈粗砂狀￫液態類分次加入混合
110％ 低筋麵粉：330g  2.5％ 泡打粉：7.5g  70％ 細砂糖：210g   1％ 鹽：3g   100％ 無鹽奶油：300g(冷藏)   100％ 全蛋：300g (約6顆) (冷藏)  20％ 楓糖：60g   2％ 香草莢醬：6g
芒果柑橘奶酥：刮刀拌勻	青提子蔓越莓杏仁角：刮刀拌勻	黑麥巧克力杏仁片：刮刀拌勻
基底：400g 蜜汁芒果&柑橘：120g       奶酥：細砂糖30+低筋麵粉50+杏仁粉40+無鹽奶油40   (用手搓勻呈粗砂粒狀：表面適量)	基底：390g 酒漬青提子&蔓越莓：100g 一半調味：低筋麵粉15g+覆盆子濃縮液30g+一半基底   杏仁角：表面適量	基底：390g 熱動物性鮮奶油40g+可可粉5g+黑麥粉5g 巧克力豆：80g   杏仁片：表面適量

 

＊焙雅客烤箱中下層，開小縫，180/180℃烘烤10分鐘表面結皮，小刀表面割線，

        改150/180℃烘烤30分鐘，共40分鐘，中間轉盤1次。至裂縫上色、竹籤插入不沾黏。(請依照個人烤箱溫度為準)

＊Unox烤箱，預熱210℃，10分鐘/170℃/濕度0/風1，割線，30分鐘/160℃/濕度0/風1(中間轉盤1次)，

   共40分鐘左右。至裂縫上色、竹籤插入不沾黏。(請依照個人烤箱溫度為準)

＊出爐表面趁熱刷上糖水：熱開水30g+糖粉15g+黑蘭姆酒8g 

＊稍微吸收&風乾 趁熱包上2層保鮮膜，放置保鮮盒中，室溫熟成一天。

＊切片1.5~2.0cm厚，分裝密封。室溫可保存5天，冷凍保存1個月。

＊麵糊不宜裝太滿，約7分滿即可，太滿會縮腰。基底400~430g，餡料(含調味)120~150g即可。