炙燒香蕉巧克力塔

這是一款多層次的甜點，靈感來自茹絲葵牛排館的餐後甜點，工序雖然麻煩，但是效果極好，深受家人喜歡~

8個個人塔量，材料由下而上

＊鹹酥塔皮：取8個成品。

   請參考上一篇 「鹹香酥脆塔皮」作法。

＊GODIVA生巧克力：30g/個

   GODIVA黑巧克力150g + 動物性鮮奶油150g

＊黑麥可可海綿/戚風蛋糕：直徑5cm、厚度1cm圓，8個。

＊白巧克力卡士達醬：40g/個

   牛奶270g + 香草莢醬2g + 蛋黃3個 + 細砂糖10g + 低粉30g + 義大利艾肯36％雪絨花白巧克力60g

＊新鮮香蕉：約5條

＊炙燒焦糖：表面撒上「台糖貳號砂糖」粗粒，量要夠多，使用噴槍近距離、定點炙燒，待變色再移動。

享用前再組合即可。