1. 選擇購買 飽滿光亮&新鮮(製造日期近)紅豆粒。
2. 紅豆清洗乾淨，去除雜質&不完整部分。
3. 滾水煮紅豆，期間去除雜質&不完整部分&浮起空心紅豆，倒掉第一次會苦澀的紅豆水，再次洗淨。
4. 使用大同電鍋 紅豆500g+熱開水1200g +外鍋放水540g，第一次煮45分鐘後悶20分鐘。
5. 翻拌一下，此刻紅豆仍硬硬的，外鍋放水180g，第二次煮。
6. 電鍋跳起時，此刻紅豆吸滿水、很飽滿、一捏變沙，即完成紅豆軟化。(滲透壓問題，先加糖，水無法入紅豆內就無法軟化)
7. 趁熱，加入少許鹽(平衡味道&不脹氣)&適量糖，使用筷子小心輕輕拌勻(紅豆的0.75倍~1倍糖量，才為蜜紅豆、才可久放)(375g~500g)。蓋上蓋子再放5分鐘，待糖融化。
8.待涼，冷藏一晚，分裝密封冷凍保存。
