家中常備蛋糕片，入口即化、濕潤，香氣十足，單吃一樣迷人好吃。
<工具>
KA5桌上型攪拌機(打蛋器) + 不鏽鋼鋼盆 + 橡皮刮刀 + 打蛋器 + 白色大刮板 + 烤盤布/紙 + 烤盤2個 + Unox烤箱
<材料> 已是KA5最大量，成品蛋糕片厚度1.5cm & 1.5cm
玄米油： 90g
全脂鮮奶： 180g
有機香草莢醬：6g
即溶咖啡粉：7g
可可粉：30g
黑巧克力豆：60g
蛋黃： 14個 (約240g)
低筋麵粉：160g (過篩)
蛋白： 14個 (冰的)
(約490g)
細砂糖：120g
檸檬汁：20g
<步驟>
1. 玄米油、全脂鮮奶、有機香草莢醬、即溶咖啡粉、可可粉 放入不鏽鋼鋼盆中，使用打蛋器拌勻，小火加熱拌勻至60℃，倒入 黑巧克力豆至完全融化，分次倒入蛋黃拌勻，分次加入過篩的低筋麵粉拌勻，即為蛋黃糊。
2. 使用KA5桌上型攪拌機(打蛋器)將蛋白、細砂糖、檸檬汁
4~6~10~4速打發至濕性發泡，閃亮有光澤、鷹嘴狀，即為蛋白霜。
3. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊用打蛋器充分拌勻，再加入剩餘的1/2蛋白霜用橡皮刮刀拌勻，最後加入剩餘蛋白霜用橡皮刮刀拌勻，拌勻輕快適當、避免消泡。
4. 麵糊倒入已鋪烤盤布的2個烤盤中，整平，表面抹平、敲平。
5. 直接放入已預熱220℃的Unox烤箱中間2層，全程夾小縫，入爐烘烤18分鐘/180℃/水氣0/風速1，共烘烤22分鐘左右(請依照個人烤箱溫度為準) 。烘烤至表面乾燥、拍打砰砰聲、無指印即可。
6. 出爐重敲，脫模、置涼。
<保存>
蛋糕放置冰箱密封冷藏可保存5天。
冷凍可保存3個月。
成品大小30cm*41cm*1.5cm厚。
