善用食物調理機，司康製作輕鬆快速，外酥脆內鬆軟，一口接一口滿足味蕾~
<工具>
食物調理機 + 大綱盆 + 橘色刮板 + 擀麵棍 + 塑膠袋*3 + 直徑4.5cm餅乾壓模 + 烤盤*2 + Unox烤箱
<材料> 成品每種口味各15個
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口味 |
原味司康 |
野生藍莓司康 |
培根花椰菜司康 |
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乾性材料 |
低筋麵粉：200g 無鋁泡打粉：9g 細砂糖：35g 鹽：1g |
低筋麵粉：200g 無鋁泡打粉：9g 細砂糖：40g 鹽：1g |
低筋麵粉：200g 無鋁泡打粉：9g 細砂糖：20g 鹽：2g 帕瑪森起司粉：20g 白胡椒粉：0.3g 義大利香料：少許 |
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油類材料 |
無鹽奶油：80g |
無鹽奶油：80g |
無鹽奶油：60g |
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濕性材料 |
全蛋：30g 牛奶：60g |
牛奶：60g 糖漬野生藍莓：50g |
牛奶：60g 生蔥花：30g(打碎) 培根：50g(打碎) |
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表面 |
表面蛋液：適量 |
表面蛋液：適量
<砂糖奶油酥粒> 小砂粒狀 低筋麵粉：100g 細砂糖：80g 無鹽奶油：100g |
表面蛋液：適量 Mozzarella起司絲：適量 |
食物調理機處理成糰 冷凍30分鐘鬆弛 堆疊按壓定型(雙層1cm+1cm) 整理切塊(直徑4.5cm)
表面刷蛋奶液 表面調味裝飾
UNOX 烘烤170度/15分鐘/2風 (最後2分鐘夾手套)
