有機玫瑰花黃金乳酪球

在家也能有高檔美味的享受,自製的乳酪球,低糖低油低熱量,更是美好.......

<工具>

桌上型攪拌機(槳狀) + 網篩 + 橡皮刮刀 + 直徑4.5cm迷你馬芬烤模12連 *4 + 擀麵棍 + 花嘴壓模 + 筷子 + 湯匙 + 烤箱

<材料>

塔皮	黃金乳酪餡
無鹽奶油： 80g 細砂糖： 40g 低筋麵粉： 160g (過篩) 水： 15g	奶油乳酪： 400g 香草糖： 80g 全蛋： 2個 蛋黃： 3個 玉米粉： 30g 有機玫瑰花瓣： 適量 防潮糖粉： 適量

<步驟>

1. 迷你馬芬烤模抹油、撒粉防沾。

2. 使用桌上型攪拌機(槳狀)將無鹽奶油、細砂糖打發至蓬鬆乳白色，加入低筋麵粉、水拌勻成糰。

3. 塔皮麵糰擀成約5mm厚度，使用花嘴壓模與筷子將麵糰塑形成烤模圓餅乾底，入爐烘烤上火170℃、下火170℃烤箱下層約15分鐘，出爐置涼備用。

  (以上所有材料加入時，先使用低速再改中速拌勻，避免材料飛濺。每個過程中間需要使用橡皮刮刀刮鋼，避免混合不均勻。)

4. 使用桌上型攪拌機(槳狀)將奶油乳酪、香草糖、全蛋(分次)、蛋黃(分次)、玉米粉 依序加入攪拌均勻，呈黃金乳酪餡。

  (以上所有材料加入時，先使用低速再改中速拌勻，避免材料飛濺。每個過程中間需要使用橡皮刮刀刮鋼，避免混合不均勻。)

5. 黃金乳酪餡使用湯匙倒入有餅乾底的模型中約8分滿，一個個放入有機玫瑰花瓣，使用筷子將花瓣埋入麵糊中，再使用湯匙填滿抹平麵糊表面，烤模輕敲出空氣。

6. 放進已經預熱至上火180℃、下火180℃的烤箱下層，烘烤10分鐘左右，降溫改上火160℃、下火100℃再烘烤15分鐘左右 (請依照個人烤箱溫度為準)。

7. 取出，脫模，置涼。

8. 撒上防潮糖粉。

<保存>

冷藏密封保存，可放3~4天。

冷藏隔天再食用，風味更佳。