蘿蔔糕

新年即將到來,祝福大家步步高升.........

<工具>

大鋼盆 + 打蛋器 + 刨絲器 + 蒸盤 + 烘焙紙 + 炒鍋 + 水波爐

<材料>

A	B
有機在來米粉：300g 片栗粉（日本太白粉、馬鈴薯澱粉）：50g 白胡椒粉：適量（＜1g） 砂糖：20g 水：300g	油：適量（用來拌炒） 蝦米：20g（切碎） 碎絞肉：100g 醬油：少許 白蘿蔔絲：700g 鹽：適量 水：400g

<步驟>
1. A粉類與砂糖用打蛋器拌勻後加入水 拌成麵糊，備用。
2. B之 油、蝦米、碎絞肉、醬油、白蘿蔔絲、鹽依序加入拌炒，熟透後加入水煮滾，備用。
3. 將B之部分水分加入A中，使A麵糊略為化開後再將B剩餘部分全加入拌勻。

4. 倒入已鋪好烘焙紙的蒸盤中。

5. 放進水波爐中層，蒸煮約60~70分鐘 (請依照個人蒸爐溫度為準)。
6. 出爐置涼，脫模。

<保存>

完成的蘿蔔糕使用保鮮膜包住密封保存，放置冷藏，約可保存一個禮拜。

<補充>

成品約10人份。

使用前切片（約1cm厚），煎熱即可食用。