巫婆手指餅乾

昨天萬聖節嚇死人的巫婆手指餅乾，相似尺度爆表啦........

<工具>

鋼盆 + 湯匙 + 手 + 烤盤紙 + 焙雅客烤箱

<材料>

中筋麵粉：200g

細砂糖： 50g 

鹽： 1g

無鹽奶油： 80g (小塊 冰硬)

全蛋： 50g (1個)

蛋白液： 少許

杏仁粒： 約35顆

<步驟>
1. 使用湯匙將 中筋麵粉、細砂糖、鹽 拌勻。

2. 加入冰硬的無鹽奶油，用手搓成拌勻細砂狀。

3. 加入全蛋，用湯匙拌均勻呈粗塊狀。

4. 最後各取10g/個，用手緊握成糰，搓成7cm長，再捏塑成手指狀、壓杏仁粒位置後取下、紙板壓線條即可，整齊排放在烤盤上。

5. 烤盤放入已預熱上火180℃、下火180℃的烤箱下層中，烘烤10分鐘上色；轉盤、夾手套改上火180℃、下火0℃再烘烤10分鐘至微金黃色止，共約20分鐘 (請依照個人烤箱溫度為準)。

6. 取出烤盤，杏仁粒沾上蛋白液，黏在餅乾上，再次入爐烘烤上火180℃、下火0℃烘烤2分鐘即完成。

7.  取出置涼。

<保存>

室溫密封保存餅乾，保存期限約一個月。

 

<補充>

本配方約可做出34隻手指頭。