我的餅乾盒

與好友們相約的野餐行，準備了鹹麵包&蛋糕&餅乾盒，漂亮的餅乾很是吸睛......

硬式旋轉甜餅乾 - Ruby Wu

<工具>

桌上型攪拌機(槳狀) +  塑膠袋 + 桿麵棍 + 滾輪刀 + 焙雅客烤箱

<材料>

無鹽奶油： 80g (軟化)

糖粉： 150g (過篩)

細鹽： 3g

奶粉： 10g (過篩)

小蘇打粉：3g (過篩)

低筋麵粉：500g (過篩)

水： 160g

可可粉： 10g

<簡易說明步驟>
1. 使用桌上型攪拌機(槳狀)將所有材料加入拌勻至無顆粒(約實打3~5分鐘)，麵糰成糰、可手撕成塊狀即可。

2. 取一半量加入可可粉，再使用桌上型攪拌機(槳狀)拌勻。分別放入塑膠袋中鬆弛30分鐘以上。

3. 使用桿麵棍壓成0.2~0.3cm厚(太厚成品會太硬，口感不好)，蓋上塑膠袋，鬆弛30分鐘以上。

4. 確認厚度為0.2~0.3cm厚，太厚再壓薄，再鬆弛15分鐘以上。使用滾輪刀慢速切割成1cm條狀，然後轉圈呈波浪狀，整齊排放烤盤上。

5. 烤盤放入已預熱上火180℃、下火180℃的烤箱中，烘烤10分鐘上色；轉盤夾手套，再烘烤5~10分鐘，共約15~20分鐘 (請依照個人烤箱溫度為準)。

6. 取出置涼。

<保存>

室溫密封保存餅乾，保存期限約一個月。