原味司康

原味總是耐人尋味，永遠不會膩口。原味司康搭配凝脂奶油與草莓果醬，才是正宗英式吃法!

原味司康

<工具>

鋼盆 + 湯匙 + 網篩 + 塑膠刮板 + 手 + 烤盤紙 + 水波爐烤箱

<材料>

乾料	濕料
低筋麵粉：200g (過篩) 無鋁泡打粉： 8g 細砂糖： 35g  鹽： 1g 無鹽奶油： 60g (切小塊 冰硬)	全蛋： 30g (拌勻) 牛奶： 60

手粉： 適量

表面牛奶： 適量

<步驟>
1. 將 低筋麵粉、無鋁泡打粉、細砂糖、鹽 拌勻。

2. 加入 冰硬的小塊無鹽奶油，用手搓成細砂狀。

3. 加入拌勻的 全蛋、牛奶，用塑膠刮板與手切壓成糰 (略均勻即可) ，平均分成2份小麵糰（約195g/個）。

4. 桌面、小麵糰撒上手粉，將小麵糰用塑膠刮板與手，壓摺1次，整成圓形。重複相同動作完成第2份。

5. 將圓形小麵糰壓扁至厚度約1.5~2cm、直徑約11cm。重複相同動作完成第2份。

6. 使用塑膠刮板切割成6等份，稍微分離切塊麵糰。重複相同動作完成第2份。

7. 表面刷上牛奶，放入已預熱220℃的烤箱中，烘烤約10~12分鐘左右至麵糰表面金黃色止 (請依照個人烤箱溫度為準)。

8. 取出置涼，靜置10分鐘後即可食用。

<保存> 

密封室溫，保存期限約3天。密封冷凍，保存期限約2個禮拜。

食用前，噴水、回烤。

<補充> 

本配方可做出2個直徑11cm圓型切片司康。