草莓大福

草莓季，來個草莓大福清爽解膩~

草莓大福

<工具>

均質機+麵包機+橡皮刮刀+電鍋+炒鍋+刮板

<材料&作法>

< 紅豆泥 >	< 草莓 >	< 麻糬 >
生紅豆粒：400g 水： 1200g 作法：電鍋蒸煮2次 細砂糖：100g 透明水麥芽(水飴85％)： 100g 北海道煉乳：100g 發酵奶油： 80g 作法：蒸好趁熱加入，使用均質機打勻成泥。	小顆草莓： 20顆 作法：洗淨，擦乾，蒂留下。	日正糯米粉： 300g 細砂糖： 80g 水： 300g 優格： 100g 透明水麥芽(水飴85％)： 100g 作法：依序放入麵包機中，使用｢攪拌行程30｣拌勻一下，再用橡皮刮刀刮鍋邊混合均勻，啟動｢麻糬行程29｣(會邊煮邊攪拌)，約煮25分鐘即可中斷行程取出、帶蓋置涼 鬆弛10分鐘，裝入已抹油的塑膠袋中壓扁、平整。待涼。