紅寶石甜塔

 為活動而設計的甜點

使用直徑6cm*高3cm矽膠半圓模型

約9人份的量

 <覆盆子慕斯 材料>

覆盆子果泥： 120g(加熱)

細砂糖：20g

 吉利丁片：6g (泡冰水後共36g)

 

動物性鮮奶油：90g (打8分發)

 

＊冷凍定形一晚→脫模→放置甜塔皮上→沾上巴瑞脆片→放上食用金箔