夏季炎熱的午後,來一塊清爽&不甜膩的芒果慕斯塔,好幸福~
使用2個Silikomart 8連圓枕型橢圓立體矽膠模/冰淇淋模 為2*8=16人份的量
<材料> 幾乎全用完
芒果果泥 |
檸檬芒果慕斯 |
鮮芒果果凍 |
新鮮芒果:560g 檸檬汁:60g 糖粉:80g |
動物性鮮奶油:150g 椰奶:50g 細砂糖:20g
取芒果果泥:280g 君度橙酒:4g 吉利丁:12g (吉利丁12g +冰水60g=72g,微波融化即可)
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取芒果果泥:390g 吉利丁:10g (吉利丁10g +冰水50g=60g,微波融化即可)
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使用果汁機攪打成果泥。冷藏備用。 |
混合均勻,室溫,盡快使用。 |
混合均勻,室溫,盡快使用。 |
*每個圓枕型橢圓內,倒入 檸檬芒果慕斯30g左右 + 新鮮芒果塊15g~18g + 鮮芒果果凍20g左右至滿模
*冷凍定形一晚→脫模→放置0.4cm厚的甜塔皮餅乾(表面隔水措施)上→裝飾
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