香草冰淇淋

酷熱的夏天,來個冰涼的點心最過癮了!淡淡的香草味,減糖與無添加物的冰淇淋誰不愛????

<工具>

電動攪拌機(打蛋器) + 製冰淇淋機 + 刮刀

<材料>

牛奶： 450g

香草莢： 2支

動物性鮮奶油： 250g

二砂糖粉： 80g

鹽： 1g

<步驟>
1. 前一天將200g牛奶與切開刮出之香草籽、剩下的香草莢皮一起加熱煮沸，置涼，密封放冰箱冷藏備用。

2. 將前一天準備好的材料加入剩下的牛奶份量 (250g)拌勻。

3. 使用電動攪拌機將動物性鮮奶油與二砂糖粉一起打發，最後加入鹽拌勻。

4. 以刮拌式方法將香草牛奶液拌入鮮奶油中。

5. 將混合後的冰淇淋液倒入製冰淇淋機中，至機器轉不動冰淇淋止（約30分鐘）。

6. 放入已預冰的容器中，密封冷凍24小時後即可食用。

<保存>

密封冷凍約三個月。

<補充>

剛製好的冰淇淋非常容易融化，冷凍過後會改善一些，但因不含添加物所以無法與市面上冰淇淋比較。

自製冰淇淋雖然易融，但口感味道絕佳。