巧克力蛋黃餅乾球

剩餘的蛋黃要如何處理?不如拿來做簡單好吃的餅乾球,保證一定愛上它.......

<工具>

大鋼盆 + 打蛋器 + 橡皮刮刀 + 烘焙紙 + 烤箱

<材料>

無鹽奶油：60g (軟化) 細砂糖：70g 鹽 ： 1g 香草精 ： 2g 蛋黃： 4個 低筋麵粉： 160g (過篩) 杏仁粉： 50g

黑巧克力： 適量(隔水融化) 彩珠糖： 適量

<步驟>
1. 無鹽奶油用打蛋器打至蓬鬆。
2. 加入細砂糖、鹽拌勻，加入香草精拌勻，再分次加入蛋黃拌勻。
3. 使用橡皮刮刀將低筋麵粉、杏仁粉 加入拌勻。
4. 麵糰整形成一顆顆圓球形，每顆球約10g，間隔整齊的排放在舖有烘焙紙的烤盤上。

5. 放進已經預熱至180℃/180℃的烤箱下層，烘烤約20~25分鐘 (請依照個人烤箱溫度為準)。
6. 出爐置涼。

7. 餅乾球沾取適量黑巧克力，趁黑巧克力未凝固前放上適量彩珠糖。

8. 待乾。

<保存>

已乾的巧克力蛋黃餅乾球必須馬上密封保存，放置室溫即可，約可保存一個禮拜。

<補充>

成品約40顆巧克力蛋黃餅乾球。