香草奶酪

簡單的食材,簡單的操作方式,卻是不簡單的美味,令人回味無窮........

<工具>

鋼盆*2  + 瓦斯爐 + 打蛋器 + 保羅瓶*6 + 冰箱

<材料>

吉利丁          6g

牛奶          150g

細砂糖         50g

香草莢         1支

動物性鮮奶油  350g

蘭姆酒          2g

<步驟>

1. 吉利丁泡冰水軟化，備用。

2. (牛奶、細砂糖、切開的香草莢)煮至小滾、無顆粒，離火，加入擰乾的吉利丁拌至無顆粒。

3. 加入(動物性鮮奶油、蘭姆酒)拌勻。

4. 過篩去雜質。

5. 倒入乾淨保羅瓶中，蓋上蓋子，冷藏待凝固。

<保存>

密封冷藏 4天。