台式蘿蔔糕

為了豐富早餐的菜色，使用最近盛產的白蘿蔔，動手製作了真材實料的蘿蔔糕.......

<工具>

大鋼盆 + 打蛋器 + 刨絲器 +  450g半條吐司模*2  + 大炒鍋 + 水波爐(網架)

<材料>

A	B
有機在來米粉：600g 水：1200g	油：適量（用來拌炒） 蝦米：100g（洗淨切碎） 碎絞肉：200g（帶肥油） 白蘿蔔絲：1500g 水：200g 鹽：10g 白胡椒粉：2~3（微辣）g 油蔥酥：20g

<步驟>
1. A使用打蛋器拌勻，拌成麵糊，備用。
2. 油、蝦米、碎絞肉、白蘿蔔絲 依序加入大炒鍋中拌炒，熟透後加入水、蓋上鍋蓋煮至大滾熟透，加入鹽、白胡椒粉調味，熄火。
3. 趁熱在步驟2中加入A，撒上捏碎的油蔥酥，快速拌勻至糊化呈濃稠糰狀(約8分熟)。

4. 倒入吐司模中，壓平使無空隙。

5. 放進水波爐網架上，蒸煮約80~90分鐘，結束後悶10分鐘 (請依照個人蒸爐溫度為準，中央要熟透)。
6. 出爐置涼，溫熱即可脫模。

<保存>

完成的蘿蔔糕使用保鮮膜包住密封保存，放置冷藏，約可保存一個禮拜。

<補充>

使用前切片（約1cm厚），煎熱即可食用。