香蕉巧克力布朗尼

香濃的巧克力滋味，總讓人偶爾會懷念，再搭配上香蕉與胡桃，層次更迷人........

<工具>

桌上型攪拌機(網狀) + 白報紙 + 白色刮板 +  20*20*4cm方形深烤盤  + 晶工烤箱

<材料>

A 低筋麵粉： 120g (過篩)

可可粉： 30g (過篩)

B 香蕉泥： 100g

橄欖油： 50g

    80％苦甜巧克力： 100g (隔水融化)

C 碎胡桃： 120g

D 全蛋： 3個 (室溫或泡熱水)

    細砂糖： 180g

<步驟>
1.烤盤鋪底紙。

2.全蛋泡熱水。全蛋打散後加入細砂糖，快速打至濃稠全發，改中速再打2分鐘至穩定，即為蛋糊。

3.蛋糊加入A慢速攪拌，攪拌同時加入B(約10秒鐘，否則易消泡)，自桌上型攪拌機取下。

4.倒入C，使用白色刮板快速由底向上拌勻(拌合時速度要快一點，否則易消泡)。

5.倒入已鋪好白報紙的烤盤中，鋪平、刮平麵糊盡量平均，烤盤輕摔一下，入爐烘烤放下層170/170℃約25分鐘左右 (請依照個人烤箱溫度為準，烘烤至插入竹籤微濕潤即可)。

6.出爐，移到架上置涼後即可切片食用。

<保存>

室溫密封保存約3天。

放置隔天會回濕，香蕉味更濃！