蜂蜜奶油蛋黃餅

製作了一堆馬卡龍，剩下了一堆蛋黃，為了消耗蛋黃而生，不酥脆卻鬆軟的口感，搭配茶飲，會讓人一口接一口喔 !

<工具>

KA7攪拌機(槳狀) + 橡皮刮刀 + 擠花袋 + 擠花嘴SN7093  + 橘色塑膠刮板 + 原廠烤盤*2 + 焙雅客烤箱

<材料>

無鹽奶油： 240g

細砂糖： 120g

鹽： 2g

蛋黃： 10個 (約150g)

蜂蜜： 70g

有機香草莢醬： 少許

低筋麵粉： 540g (不用過篩)

<步驟>
1. 無鹽奶油、細砂糖、鹽 加入缸中打至泛白。

2. 蛋黃、蜂蜜、有機香草莢醬 先混合均勻，分次慢慢加入缸中，使材料乳化完全。

3. 分3次加入低筋麵粉拌勻。

4. 麵糊裝入擠花袋中，擠出底約3cm大小，往上拉擠、往下壓，重複動作5~6次。

5. 烤盤放入已預熱上下火160℃的烤箱中，夾小縫，烘烤約15分鐘左右 (中途要轉盤，請依照個人烤箱溫度為準)。

6. 烤盤上置涼。

<保存>

室溫密封保存餅乾，保存期限約一個禮拜。

<補充>

此配方約可做成品4cm 的花形餅乾約84片，半盤烤箱兩盤。