巧克力燕麥餅乾

小小孩受邀的同學聚會怎麼可以空手前去,親手製作酥脆的巧克力燕麥餅乾送給主人家,相信一定可以傳達我們的心意.....

<工具>

桌上型攪拌機(打蛋器) 、 橡皮刮刀 、 湯匙 、 保鮮膜

<材料>

 ①   雞蛋：3顆

       細砂糖：150g

       51％香草巧克力：100g  (先融化)

       葡萄籽油：120g

 ②  低筋麵粉：300g

       小蘇打粉：4g

       泡打粉：6g

       鹽：2g

 ③  大燕麥片：300g  (先炒過置涼)

       51％香草巧克力：140g

<步驟>
1. 雞蛋、細砂糖放入攪拌盆攪拌至雞蛋打發、糖全部溶化為止。

2. 再一邊攪拌一邊分次慢慢倒入葡萄籽油。

3.使用橡皮刮刀拌入過篩的②，至看不見粉狀止。

4.放入③拌勻。

5.冷藏靜置15分鐘。

6.每次取20g用湯匙、保鮮膜滾壓成圓球狀，間隔排放在烘焙紙上。(約可製作60個)

7.用手掌壓扁圓球、用手指幫忙輔助，壓成約0.8cm厚度。

8.使用170℃烘烤20分鐘後取出置涼。

<保存>

室溫陰涼處密封保存,保存期限約一個禮拜。

冷凍密封保存約一個月。