胡桃起司球酥

臨時肚子餓了就來顆球酥配牛奶,送禮時也很方便又大方......

<工具>

鋼盆 + 打蛋器 + 橡皮刮刀 + 磅秤 + 烘焙紙 + 烤箱

<材料>

無鹽奶油： 100g

糖粉：60g

蛋黃： 3個

帕瑪森起司粉： 50g

杏仁粉： 30g

低筋麵粉： 200g

已烤過的碎胡桃： 60g

<步驟>
1. 奶油切成小塊，略微軟化後用打蛋器攪打至乳霜狀。

2. 加入糖粉混合打至泛白，至打蛋器尾端呈角狀止。

3. 蛋黃分次慢慢加入攪勻。

4. 使用橡皮刮刀，加入帕瑪森起司粉拌勻、加入杏仁粉拌勻、加入低筋麵粉(分三次加入)拌勻、加入碎胡桃拌勻。

5. 拌好的麵糰用手捏取小塊(約各15g)，在手心中壓緊滾圓，間隔排列整齊放在備有烘焙紙的烤盤上。

6. 放入已預熱至160℃烤箱中，烘烤約30分鐘至表面呈均勻黃色為止。(烘烤時間依不同烤箱而定)

7. 取出置涼。

<保存>

室溫陰涼處密封保存，保存期限約7天。

密封冷凍約一個月。

<補充>

此材料份量約可製作35個球酥 (15g/個)。