OREO夾心原味杯子蛋糕

很適合郊遊踏青&露營時，與大家一起分享的簡易杯子蛋糕! Q彈濕潤的蛋糕體配上好吃的OREO夾心餅乾，撞出好滋味.......

<工具>

手持電動打蛋器 + 鋼盆 + 網篩 + 打蛋器 + 橡皮刮刀 +  6連馬芬烤盤 + 馬芬烤紙*6  + SHARP水波爐烤箱

<材料>

< 蛋糕體 >	< 其他 >
蛋黃： 30 g 鹽： 0.5g 台糖紅花籽植物油： 20g 全脂牛奶： 30g 低筋麵粉： 40g（過篩） 蛋白： 70g 細砂糖： 40g	OREO巧克力餅乾 香草夾心口味： 6片 杏仁片： 適量

<步驟>

1. 蛋黃、鹽、植物油 使用打蛋器拌勻。

2. 加入 全脂牛奶 拌勻。

3. 加入已過篩的 低筋麵粉 拌至無粉，改用橡皮刮刀切拌方式拌勻 (請勿拌出筋)。即為蛋黃糊。

4. 使用 手持電動打蛋器 將蛋白打出泡沫，加入細砂糖快速打發至濕性發泡，轉慢速打至堅挺硬性發泡，即為蛋白霜。

5. 取1/3蛋白霜 加入 蛋黃糊中，使用打蛋器刮底轉盆充分拌勻，再加入剩餘蛋白霜約略拌勻，改用橡皮刮刀切拌方式拌勻 （要避免過度而消泡）。

6. 麵糊裝入擠花袋中，少量填底、輕輕壓入OREO巧克力餅乾、再將麵糊倒至9分滿，敲出大氣泡。

7. 烤盤放入已預熱至150℃烤箱中層，入爐烘烤，約烤25分鐘 (請依照個人烤箱溫度&時間為準)。烘烤至竹籤插入不沾止 (避免烘烤過久、過乾)。

8. 出爐重敲，離模置涼。

<保存>

放置室溫可保存3天。

冰箱冷藏可保存5天。