哈密瓜綜合水果慕斯塔

 使用麵包模具來做甜點塔皮，效果意外驚人，適合四人共享，送禮體面~

4個船型塔量

覆盆子果凍 (等分4個)	覆盆子巧克力慕斯 (50g/個)	鮮奶油香緹
吉利丁片：12g 冰開水：適量 ＊吉利丁片泡軟後備用   覆盆子果泥：160g (煮至微滾) ＊覆盆子果泥煮至微滾後，加入泡軟擰乾的吉利丁片，拌勻，平鋪在保鮮膜上冷藏備用。	吉利丁片：6g 冰開水：適量 ＊吉利丁片泡軟後備用   覆盆子果泥：80g 檸檬汁：10g 白巧克力：80g (先微波軟化) ＊覆盆子果泥煮至微滾後，加入泡軟擰乾的吉利丁片，加入檸檬汁，加入微波軟化的白巧克力，刮刀拌勻。   鮮奶油：150g ＊鮮奶油打至6分發，使用橡皮刮刀與覆盆子檸檬白巧克力拌勻即可。	鮮奶油：150g 糖：10g ＊加糖，打至8分發
		原味戚風蛋糕 (5*17*0.5cm共4片，每片約30g)
		鹹香酥脆塔皮 參見之前配方，可做8個船型塔量。

組合: 塔皮，覆盆子巧克力慕斯，覆盆子果凍，原味戚風蛋糕，覆盆子巧克力慕斯，鮮奶油香緹，哈密瓜。

注意: 覆盆子果泥加入吉利丁片後，要降溫略凝固，才能和融化的白巧克力或鮮奶油（六分發）混合，混合時只能用刮刀慢慢拌勻，不可用打蛋器快速拌勻，小心會....油水分離！