mm愛心餅乾

祝福大家情人節快樂......

<工具>

食物調理機 + 工作墊(止滑) + 擀麵棍 + 愛心餅乾壓模 + 烘焙紙 + 烤箱

<材料>

低筋麵粉： 250g

細砂糖：120g

鹽：1g

冰硬的無鹽奶油： 120g

雞蛋： 1顆

迷你mm巧克力： 適量

<步驟>
1. 低筋麵粉、細砂糖、鹽，所有粉類用食物調理機混合均勻。

2. 加入冰硬的無鹽奶油混合，使成砂狀。

3. 倒入蛋液打勻，略為結糰即可。

4. 集合成糰，放入密封袋中冷藏30分鐘。

5. 取出麵糰略回溫放置工作墊上(止滑)，使用擀麵棍將麵糰擀成厚度5 mm片狀，然後使用愛心餅乾壓模成型。

6. 成型後的愛心餅乾麵糰放在鋪好烘焙紙的烤盤上，在愛心麵糰左上方壓入一顆迷你mm巧克力。

7. 烤盤放入已預熱180℃的烤箱中，烘烤約15~20分鐘 (請依照個人烤箱溫度為準)。

8. 取出置涼。

<保存>

室溫陰涼處密封保存，保存期限約二個禮拜。

 

<補充>

此餅乾命名為「m愛一生」＝ 「恩愛一生」，是為一位特別的朋友所設計，祝福即將踏入婚姻的新人一生恩愛。

此為〝脆硬性餅乾〞，用以避免愛心破碎。

此份量約可做60個寬4cm的愛心餅乾。