擠花奶油曲奇

小小一口的奶油曲奇,簡單的食材&簡單的風味很是受到小朋友們的喜愛,自己動手做簡單又安心.......

擠花奶油曲奇----原味+巧克力

<工具>

雙手 + 大鋼盆 + 網篩 + 打蛋器 + 橡皮刮刀 + 花嘴SN7142 + 擠花袋 + 焙雅客烤箱

<材料>

無鹽奶油： 150g (軟化)

鹽： 0.5g

糖粉： 85g (過篩)

全蛋： 50g (1顆)

杏仁粉： 25g

低筋麵粉： 190g (過篩)

可可粉：10g (過篩)  (可改: 抹茶粉5g  或  咖啡粉1g)

<步驟>
1. 使用打蛋器將軟化的奶油打散至無顆粒即可，加入鹽與過篩的糖粉拌勻，加入全蛋拌勻至乳化完全。

2. 改用橡皮刮刀集合成糰，並將杏仁粉、過篩的低筋麵粉以切拌方式拌勻，即為白色麵糰。

3. 取一半量(約250g)白色麵糰加入過篩的可可粉拌勻，即為黑色麵糰。(將麵糰鋪平冷藏10分鐘就好，讓奶油收縮，麵糰穩定不黏手)

4. 將白色、黑色麵糰分別放入有花嘴之擠花袋中，整齊等距離擠在烤盤上。

5. 烤盤放入已預熱上火180℃、下火180℃的烤箱中，烘烤10分鐘上色；轉盤夾手套改上火130℃、下火130℃，再烘烤約10分鐘，共20分鐘 (請依照個人烤箱溫度為準)。

6. 取出置涼。

<保存>

室溫密封保存餅乾，保存期限約一個月。